1、一般情况下，煮好的银耳羹，如果存放得当，则第二天可以吃；如果存放不当，出现变质的情况，则第二天不可以吃。

2、银耳羹有补充身体营养、补脾开胃、养阴清热等功效，煮好的银耳羹，如果存放得当，一般不会出现变质的情况，第二天可以吃，一般不会对人体造成伤害；如果存放不当，细菌可能会分解银耳羹中的营养物质，使银耳羹出现变质的情况，还可能产生有毒物质。这种情况下，煮好的银耳羹第二天不可以吃，可能会引起胃肠道的不适反应，如呕吐、腹痛等。建议多吃新鲜的银耳羹，平时也要注意银耳羹的存放，以免出现变质的情况。