1、削山药皮后手痒可以用热水浸泡刺痒的双手，或用含有醋的溶液浸泡刺痒的双手。

2、山药削皮后皮肤发痒是一种过敏反应，是一种接触性皮炎的现象，是由于山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱导致的过敏现象。最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能会出现红肿、刺痛等症状。