1、鱼跟香菇能一起吃，通常不会产生对人体有害的物质。二者同食营养价值较高，味道鲜美，对人体有一定好处。

2、鱼和香菇的营养价值都比较高，鱼肉中主要含有蛋白质、维生素A、维生素B2、钙、铁等营养物质，都属于人体不可缺乏的营养物质，适当吃可以为机体补充营养。而香菇中主要含有脂肪、氨基酸、多种酶、香菇多糖以及钙、铁、磷、锰、锌、铜等营养物质，所含营养物质也比较丰富。

3、一般情况下二者同食时，鱼肉中的营养成分和香菇中的营养成分，不会出现冲突而产生有害的化学物质，所以两种食物是可以一起吃的。但需要注意的是鱼肉所含蛋白质较多，不易消化，所以尽量不要一次性进食太多，以免增加胃肠道负担。香菇中嘌呤含量较高，存在痛风的人群应避免食用，以免加重原发疾病。