猫耳朵是普洱茶中一种非常特殊和稀有的茶叶，是由老树茶制成的，具有独特的口感和香气。猫耳朵一般采摘自云南的六大茶山，其中深度贮存时间最长的是文山和思茅地区的猫耳朵茶叶。

猫耳朵茶叶外形像猫耳朵一样，为扁平卷曲状，色泽呈暗褐色，叶片皮壳紧实，手感坚韧。茶叶汤色为红棕色，清澈透亮，香气浓郁持久，有陈香、蜜香、果香、草香等多层次香气，口感醇厚，滋味甘甜且略微苦涩，回甘持久。

猫耳朵茶可泡茶汤或者直接食用茶叶，可多次冲泡，每次冲泡时间依次加长，并且每一次冲泡所产生的茶汤味道和香气都会不同。

由于猫耳朵的产量稀少，加上其独特的口感和香气，因此市场价格较高。对于喜欢品茶的人来说，猫耳朵茶是一种非常值得尝试的高端普洱茶，也是一种具有投资价值的珍稀品种。