老乌龙茶是一种半发酵茶，产自中国福建省武夷山区。它的名称源于它的制作工艺，将新鲜茶叶摆放在红木桐油箱里，让其在自然状态下发酵，然后加热制干。老乌龙茶的茶汤颜色金黄、清亮、香气浓郁、回甘持久。由于其制作工艺特殊，老乌龙茶在存放过程中会慢慢变老转化，故名老乌龙茶。它也被称为“岩茶”，因为它是在武夷山区的岩洞里制作的。老乌龙茶具有多种保健功效，被认为有助于降血压、调节血脂、减肥等。