作为一种经典的冰淇淋品牌，八喜冰淇淋的档次可以说是比较高的。八喜冰淇淋的制作工艺优秀，选用上等原料制作，口感细腻，口味多种多样，产品线较全面，在市场上具有相当高的知名度和口碑，因此在价格上相比其他品牌也有一定的溢价。总的来说，八喜冰淇淋属于比较高档次的品牌。