茶叶可以根据其颜色、香味、口感和生产方法来区分红茶和绿茶。

颜色：红茶颜色较深，呈深红褐色；绿茶呈淡黄绿色。

香味：红茶有浓郁的果香和麦香味；绿茶味清香幽雅，有草香味。

口感：红茶口感醇厚、滑润，有些品种还带有一点苦涩；绿茶口感清爽、回甘、有些品种稍带苦涩。

生产方法：红茶是经过发酵/氧化的，绿茶则是不经过或仅经过轻微的加工处理，多数是烘干而成。

总之，红茶和绿茶在颜色、香味、口感和制作方法上都有较大的区别，但其中也有淡红茶、半发酵茶、黑茶等多种其他茶类，区分起来可能会更加困难。