大麦茶和苦荞茶都是健康的饮品，它们的功效和作用如下：

1. 降低血糖水平：大麦茶和苦荞茶中含有的大量的膳食纤维和抗氧化物质可以帮助降低血糖水平，减少胰岛素的分泌。

2. 减少胆固醇：苦荞茶和大麦茶富含植物甾醇和黄酮类化合物，可以降低胆固醇水平。

3. 改善肠道健康：大麦茶和苦荞茶含有丰富的膳食纤维和益生菌，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。

4. 提高免疫力：苦荞茶和大麦茶富含维生素C和花青素等抗氧化物质，可以提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

5. 镇静催眠：苦荞茶中含有的谷氨酸可以促进脑内五羟色胺的产生，有镇静催眠的作用，可以改善失眠、焦虑等问题。

总之，大麦茶和苦荞茶都是健康的饮品，有助于改善身体健康和提高免疫力。