铁观音是一种名贵的中国茶，起源于福建武夷山。它的历史可以追溯到明朝时期，约在公元1600年左右。根据传说，当时一个贫穷的农民在福建武夷山中种茶，不幸的是，他的茶树在一场大火中被毁。于是他在茶树上祈求观音菩萨的庇佑，奇迹般的原本焦枯的茶树重新发芽并长成了更加茂盛的树，茶叶也变得有香味和味道。这位农民感激不尽，并将这种茶取名为“观音茶”。

铁观音的名称则是来源于它特殊的茶叶质地和颜色，被形容为“铁如意”，同时也与观音菩萨有关。铁观音不仅有着传奇的起源故事，还因其独特的香味、味道和功效而备受推崇，是一种具有重要地位的中国名茶。