1. 降低血压和胆固醇：苦荞茶中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质，能够降低血压、胆固醇等指标，预防心血管疾病。

2. 促进消化：苦荞茶含有苦荞麦酚、柿酒素等成分，能够刺激胃液的分泌，促进消化，缓解胃部不适。

3. 去油解腻：苦荞茶具有降脂、降血糖、降尿酸等功效，能够去除食物中的油脂和脂肪，防止油腻堆积，减少身体的负担。

4. 抗氧化：苦荞茶富含多种抗氧化物质，能够清除自由基，减少细胞氧化损伤，防止老化和疾病发生。

5. 改善免疫力：苦荞茶含有大量的植物鞣质、多酚等成分，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。

6. 促进睡眠：苦荞茶中含有镁、锌等成分，有助于放松神经，改善睡眠，缓解压力和身体疲劳。