白茶是经过摘选、萎凋、杀青、晾干等自然过程制成的茶叶，属于发酵度最低、最不加工的茶类。它具有口感清淡、清香高雅、茶气温和、入喉回甘等特点。白茶的属性是清淡、极少苦涩，而且茶性温和，不刺激人的肠胃，具有降温清热、生津止渴、利尿除湿和抗氧化等功效。