老窖醇香是指储存在窖池或木桶中的酒，在经过时间的沉淀和托付后，味道更加醇厚浓郁，口感更为细腻柔和。这种酒具有独特的口感和气味，常被人们用来品尝和赏味。老窖醇香是中国传统酿酒工艺的代表之一，也是中国酒文化的重要组成部分。