碧螺春产于中国浙江余姚市北部的盐湖山区，属于绿茶的一种。其品质特征包括：

1. 叶片条索细而匀称，显微镜下可见茶叶内部细胞完好，黄绿色，散发自然的清香。

2. 采摘时间较严格，以清明前后的嫩芽最佳，嫩芽匀齐，色泽嫩绿，大小适中。

3. 碧螺春的制作工艺独特，制茶过程中需要细心严谨，每一步都要掌握得当，才能呈现出其特有的形态和口感。

4. 口感鲜爽、回甘、滑润，茶汤呈绿黄色，清新怡人。

5. 碧螺春茶汤带有自然的甜香，茶香浓郁，风味清新且持久，富含多种有益成分，具有降脂、减肥、养生、解渴等功效。