乌龙茶是一种半发酵茶，产于中国东南沿海和福建、广东、台湾等地，具有烘焙香、花果香、蜜香等品种特征。乌龙茶但不同于绿茶、红茶这两种极端，既有绿茶的清新，又有红茶的甘醇。

乌龙茶因其发酵程度不同又分为多个品种，主要有铁观音、大红袍、武夷山岩茶等。

乌龙茶的制作过程包括摘叶、萎凋、揉捻、发酵、揉捻、烘干等步骤，制程复杂，工艺考究。

乌龙茶具有温中益气、提神醒脑、抗菌消炎、减肥美容等功效，适宜茶饮人群广泛。