武夷岩茶是闽南茶的代表，也是中国十大名茶之一，其主要品种有以下几种：

1. 正岩茶：以福建省武夷山为产地，经过制作而成，色泽砂绿，汤色清澈透亮，香气独特，味道醇厚。

2. 水仙茶： 产自福建省武夷山，茶叶形状似水仙花，具有清香和甜味，茶汤清澈。

3. 金骏眉：金骏眉是武夷岩茶中的一种，外形瘦长，色黄绿，汤清味爽，香气浓郁，而且耐泡。

4. 铁观音：铁观音是武夷岩茶的一种，亦是玛瑙系列中的代表，十分有名，茶香浓郁，口感醇和，深受国内外茶友喜爱。

5. 大红袍：大红袍是武夷岩茶中的一种，被誉为中国岩茶之王，是茶中的佳品，口感醇厚。

6. 肉桂乌龙：肉桂乌龙是从真武岩产区山顶精选选摘茶叶手工制作而成，口感浓郁且香味浓郁。