擂茶，也称“擂山”，是福建、台湾、广东等地的一种传统茶饮。其制作过程是将不同种类的坚果、花生、松子、瓜子、枸杞、桂圆、龙眼等加上茶叶一起用石磨擂成粉末，再加水搅拌即可饮用。

擂茶文化的产生源于客家人的生活方式，其被视为一种节俭、交际、美食和健康的方式。擂茶在台湾有着特殊的地位，连日本电视剧《决不放弃》都说到台湾人特有的擂茶文化，它不仅是台湾地区的美食代表之一，更是民俗文化的代表。在台湾，无论是生日庆典、宗教节日、入学、结婚、葬礼等任何庆典场合都要喝擂茶，喝一碗擂茶代表着团圆和祝福。

除了在庆典场合，擂茶也成为了人们在日常生活中最喜欢的茶饮之一。擂茶研磨成粉后，不仅能够充分释放出茶叶的香味，还能提供坚果、果仁等食材的营养，使喝茶不再是单一的品茶体验，更成为了一种健康的生活方式。