毛尖茶是一种长形条索状的绿茶，其外形呈细长直条或略带弯曲。茶叶的颜色为淡黄绿色，有时带有银色的毫。毛尖茶的制作方法比较讲究，要求必须采摘新芽，而且这些芽应该非常嫩，摘下来后还没有完全伸展开来，同时在制作过程中要注意控制温度和湿度，使其保持原本鲜嫩的状态，才能制作出优质的毛尖茶。因此，毛尖茶的外形非常独特，是茶叶中的佼佼者之一。