白茶是一种茶叶的加工方式，属于轻发酵茶。通常采用嫩芽或未成熟的茶叶进行制作，经过摊放、晾干等工序制作而成。由于白茶的发酵程度相对较轻，因此淡雅清香，叶脉呈现柔软银白色，汤色清亮，因此被誉为茶类中的“贵族”。白茶主要产于中国福建省福鼎市、建宁县、南平市等地。