发酵乳是一种通过发酵过程改良而来的乳制品，其制作原料可以是牛奶、羊奶、鲑鱼奶等。发酵乳含有丰富的益生菌，能够帮助人体调节肠道微生态平衡，增强身体免疫力、改善消化吸收等功效。常见的发酵乳有酸奶、酸乳等。酸奶是以牛奶或其他动物奶制成的一种含乳酸菌发酵的乳制品，其味道酸甜。酸乳是以牛奶或其他动物奶制成的一种含酸性乳酸菌发酵的乳制品，其味道酸涩。