雨前龙井是指在谷雨前采摘的龙井茶，茶叶虽然嫩绿，但因此时气温较低，呈现出清香味和嫩爽的滋味。而明前龙井是指谷雨后至立夏前采摘的龙井茶，茶叶质量较高，品质更为优良，茶叶呈现出细嫩、清香、滋味鲜爽等特点。因此，区别在于采摘时间和茶叶质量和味道。