寿眉是一种中国传统名茶，产于福建省福州市。寿眉茶叶为半发酵茶，采用一芽一叶或一芽二叶的新鲜嫩芽为原料，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、干燥等工序制成。茶汤颜色金黄，清香高雅，滋味醇和、回甘持久，是一种具有浓郁福建茶文化特点的高档名茶。