肉桂酸甲酯是一种有机化合物，化学式为C11H12O2，常温下为无色液体，有极强的香气。它主要用于人工香料、食品调味剂、滋补保健品、医药等领域。此外，它也是一种常用的有机合成试剂，常用于合成其他有机化合物，如肉桂醛、肉桂醇等。