大树茶指的是树龄大于50年的茶树，而古树茶则是指树龄在200年以上的茶树。在品质上，古树茶由于生长年限长、树体健康，更容易累积较高的营养物质，口感更加醇厚、甘醇，适合长时间陈放。而大树茶则相对口感清雅，适合鲜饮。此外，古树茶由于生长缓慢，采摘量少，价格普遍较高。