茶叶蛋是中国传统小吃之一，通常以鸡蛋、茶叶、酱油、五香粉等原料制作而成。下面介绍茶叶蛋的制作过程。

材料：

1. 鸡蛋10个

2. 红茶叶50克

3. 八角2个

4. 桂皮1块

5. 酱油100毫升

6. 姜片3片

7. 水适量

8. 盐适量

9. 糖适量

步骤：

1. 将鸡蛋倒入锅中加水，烧开后再用中小火煮6-7分钟，取出后把鸡蛋敲碎。

2. 另起一个大锅，放入红茶叶、八角、桂皮、酱油、姜片、盐和糖，加合适的水，混合均匀后放入煮鸡蛋的锅中。

3. 小火慢煮2-3个小时，以便让溶液渗透到鸡蛋内部。

4. 关火后，把锅中的鸡蛋装入保鲜袋中，把茶汤也倒入袋中，腌渍几小时或一夜。

5. 拿出鸡蛋，去掉茶叶和其他调料后即可食用。

小贴士：

1. 煮鸡蛋的时间要让它比平常略为短一点，这样更容易让茶汤渗透到鸡蛋内部。

2. 按照个人口味，可以适量加入其他香料，如花椒、丁香等。

3. 茶叶、酱油和其他香料的用量可以根据自己的喜好进行调整。

4. 茶叶蛋应该密封存储，以便让茶汤充分渗透到鸡蛋内部，口感也更好。

5. 如果想使茶叶蛋的颜色更深，可以先在鸡蛋表面用刀子刻几下，再腌制。