喝茶回甘是指喝完茶后口中留下一种甜而清爽的感觉。这是因为茶叶中的一些成分，如茶多酚和氨基酸等，在被水浸泡和沖泡后，会逐渐释放出来，并留在茶汤中。这些成分能够刺激我们的味蕾，使口感更加柔滑、丰富和有层次。此外，茶叶中的一些单宁类成分还能够收敛口腔黏膜，减少口腔中细菌的生长，从而产生一种清爽的口感。喝茶回甘的感觉视茶的品种、制作工艺、水质等因素而异。