发酵茶中含有咖啡因和茶氨酸等成分，这些成分对于人体的神经系统有一定的刺激作用，可能会影响睡眠质量。因此，晚上喝过多的发酵茶可能会对睡眠产生一定的影响，建议晚上减少饮用或选择低咖啡因或无咖啡因的饮品。此外，个体对咖啡因和茶氨酸的敏感度也会因人而异，所以如果喝发酵茶后感觉影响了睡眠，可以适量减少或避免饮用。