龙井茶之所以贵，有以下几个原因：

1. 产量稀少：龙井茶的生长环境非常苛刻，只在杭州西湖周围的有限地带生长，加上严格的采摘标准，使得其产量十分稀少。特级龙井每年只能采摘几百斤，这也是为什么价格高昂的一个重要原因。

2. 采摘工艺高超：龙井茶完整地保留了中国传统的手工制茶工艺，其中的“四绝”（修剪、摘叶、晾曬、揉捻）更是需要对采摘工人有极高的技能要求。这些工艺保证了龙井茶的质量，也是为什么其价格较高的原因之一。

3. 高品质：龙井茶是一种优质的绿茶，因此其品质比普通绿茶更高。它的味道有饱满的口感、清香幽雅、滋味鲜爽等特点，并且营养丰富，有抗衰老、预防癌症等功能。

4. 品牌效应：龙井茶是中国茶文化的代表之一，被国内外广泛认可和赞誉，因此其品牌和声誉价值也很高，这也是为什么价格较高的原因之一。

综上所述，龙井茶产量稀少、采摘工艺高超、品质优良且有品牌效应，这些原因都导致了龙井茶价格的上涨。