功夫茶是一种传统的中国茶艺，主要是指通过精细的手工技艺，将茶叶冲泡出最佳的味道和香气。下面是功夫茶的介绍和具体步骤：

1. 选择好的茶叶：功夫茶通常使用高质量的茶叶，如龙井、铁观音、普洱等。

2. 水温：不同的茶叶需要不同温度的水来冲泡。例如绿茶需要80度的水，黑茶需要90度以上的开水。

3. 清洗茶具：用热水清洗茶具，确保茶具干净卫生。

4. 茶叶放入茶具：放入适量的茶叶，一般每次冲泡3-5克，具体数量根据个人口感调整。

5. 先冲：将茶叶放入茶具里，加入适量的热水，稍微冲泡几秒钟，将茶叶表面的灰尘和杂质冲掉。

6. 摇杯：将水倒掉，然后用力把茶具来回摇晃几次，让茶叶散开，收缩。

7. 加水冲泡：用适量的水进行冲泡。不同种类茶的冲泡时间不同，需要根据具体情况调整。

7. 倒茶：先小火倒出一部分茶汤，然后再倒入自己的杯子里。重复倒茶动作，保持热水的温度。可根据需要添加冰块或添加蜜糖等调味品。

总之，享受功夫茶需要的是耐心和细致，只有这样才能品尝到最好的味道和香气。