西平铁观音的发源地是中国江苏省徐州市铜山区西杨镇的“龙王岩”茶山。

据传，明朝宣德年间（1426年至1435年），福建泉州的一位叫林业的茶商到铜山旅游时，发现这里生长着一种形态独特、花香浓郁、滋味鲜爽的茶叶，尝后即刻购买藏入行囊中带回原籍。不久后，他将这种茶叶呈献给当时的福建醉翁亭茶王，经过品评，这种茶被誉为“铁观音”，成为明代茶叶名品。由此，西平铁观音名声渐震全国，成为中国名茶之一。