扎啤是指原浆啤酒，也就是未经过滤、未经加工的啤酒。它通常是通过传统方式制作的，使用大麦芽和啤酒花等原料，酿造出香醇的啤酒。该术语在中国大陆地区常用于西餐厅或酒吧的菜单上。