台地茶是指生长在高海拔山区、台地上，并经过特殊的管理、采摘和加工工艺制成的茶叶。台地茶因其生长环境和制作工艺的不同，具有丰富的香气、口感和营养成分，被视为优质的茶叶。台地茶主要产于中国的云南、贵州、福建等地。