气味实验室是指进行气味感知研究的实验室，通常包括标准气味库、气味评价仪器、人工评价员等设施。

气味实验室的研究范围主要包括以下几个方面：

1. 气味感知机制：通过实验探究人类感知气味的机制以及认知过程。

2. 气味评价：通过主观评价、客观评价等方法对气味的强度、质量、受欢迎程度等进行评价。

3. 气味分析：利用仪器分析气体成分，确定气味的物质基础，为气味的标准化、评价提供依据。

通过气味实验室的研究，可以帮助人们更好地理解气味感知的机制和认知过程，提高气味评价的准确性，推动气味研究的发展。