有机干红和干红的主要区别在于生产过程中是否使用化学肥料、杀虫剂和其他合成物质。有机干红是指通过有机农业生产和加工方式生产的干红葡萄酒，生产过程中不使用合成的化学物质，以保持葡萄的自然品质和口感。而干红是指没有加入任何甜味补充剂或酸度调节剂的葡萄酒，具有干燥、结构丰富的口感和浓郁的果香。因此，虽然有机干红和干红都是干燥的葡萄酒，但它们的生产方式和口感有所不同。