下火茶有很多种，以下是一些被认为下火最快最有效的茶：

1. 绿茶：绿茶中的茶多酚和儿茶素具有抗氧化和抗炎作用，可以改善口干舌燥和失眠等症状。

2. 金银花茶：金银花是一种中药，被认为有清热解毒、消肿解毒的功效，可以缓解咽喉痛和咳嗽等不适。

3. 菊花茶：菊花中含有的黄酮类化合物可以抗氧化和抗炎作用，有助于清热解毒，可以缓解口干舌燥和头痛等症状。

4. 桑叶茶：桑叶有明目降压、降血糖和清热解毒等功效，可以缓解口干舌燥、头痛、咽喉痛和失眠等症状。

需要注意的是，下火茶只是缓解一些症状的方法，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。