陈皮泡水喝不会上火。陈皮有消食、解郁、化痰的功效，对于消化不良、胃寒、肺热等症状有很好的缓解作用。但是，如果一次喝的数量过多，可能会对胃肠道造成刺激，所以适量饮用更为合适。