回甘最好的茶是乌龙茶。它具有独特的口感和气息，而且在茶汤中留下持久的甜味，这种甜味被称为“韵味”，是其它茶叶所不具备的特质之一。乌龙茶的回甘味来自它特有的加工工艺，茶叶在制作过程中会被轻微地发酵和烘焙，这些步骤增强了茶叶的气息和口感。