莲子心泡水喝有以下几个功效和作用：

1. 补益心脾：莲子心富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，可以补益心脾，增强人体的免疫力。

2. 安神：莲子心泡水喝具有镇静、安神的功效，有助于缓解焦虑、失眠等问题。

3. 利尿消肿：莲子心泡水喝有利尿消肿的作用，可以帮助排泄多余的水分和毒素，减轻水肿症状。

4. 美容养颜：莲子心中含有丰富的抗氧化物质，能够清除自由基，保护细胞，延缓衰老，有美容养颜的功效。

5. 健脾开胃：莲子心具有健脾开胃的作用，可改善胃口不佳、消化不良等症状。

总之，莲子心泡水喝有多种功效和作用，可以帮助人们改善身体健康，增强体质。但需要注意的是，莲子心具有滋阴补肾的作用，适合于体质虚弱、体寒的人群饮用，不宜过量。