花茶品种很多，常见的有玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、桂花茶、山楂花茶等。不同的花茶具有不同的特点和功效，需根据自己的需要和口感选择。

冲泡花茶的方法一般有以下几种：

1. 泡茶壶法：先将花茶放入茶壶中，注入80℃-90℃的开水，翻动均匀，等待花香散发出来即可饮用。

2. 古法泡法：将花茶放入一个大杯或茶缸中，注入开水，倒掉第一次的浸泡水，再加入刚烧开的开水，然后盖上盖子，等待3-5分钟即可饮用。

3. 滚水法：将花茶直接放入煮沸的水中，等到花瓣散开即可饮用。但这种方法需要注意的是，开水温度要高，时间要短，避免花茶损失太多营养和香味。

不同的花茶，冲泡的时间和温度也会有所不同，一般茶包上都会有详细的说明，请按照说明进行冲泡。