玫瑰花晒干和阴干都可以，但晒干会比较快。晒干的方法是将玫瑰花放在阴凉通风的地方晒干，花朵颜色保持较好；阴干的方法是将玫瑰花放在不直接阳光照射的通风处，时间相对较长，但花瓣不易变色。总体来讲，晒干和阴干都是可以的，具体选择哪种方法可以根据自己的情况来决定。