晒青绿茶代表着将采摘好的鲜嫩茶叶晒干后制成的绿茶。这个过程是绿茶制作的一个重要步骤，它可以让茶叶中的水分挥发掉，达到防止发酵、保持茶叶的颜色、香味和口感的目的。同时，晒青绿茶可以杀菌消毒，让茶叶更加卫生安全。