大麦茶长期喝的作用如下：

1. 降低血脂：大麦茶富含多种纤维素和植物化合物，可降低血脂，预防心血管疾病。

2. 改善肠道环境：大麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘和肠道环境。

3. 协助减肥：大麦茶低热量、低脂肪、高纤维，可以饱腹感强，降低食欲，帮助减肥。

4. 抗氧化：大麦茶富含多种植物化合物，具有抗氧化作用，可以保护身体健康。

5. 降低血糖：大麦茶中的β-葡聚糖可以降低血糖，控制血糖水平。

总之，适量饮用大麦茶可以帮助维持身体健康，并且不会对身体造成不良影响。