绿茶的冲泡温度建议在75℃~85℃之间。如果温度过高会使茶叶中的酚类物质和咖啡碱等成分被加速释放，影响茶味和口感，同时也容易产生苦涩味和酸味。因此，在冲泡绿茶时，应该注意保持合适的温度，可以用温度计或者手触方法来感受水温。