普洱茶是一种发酵茶，产自中国云南省。根据不同的成熟度和加工方法，普洱茶可分为两种主要类型：生普洱和熟普洱。

1.生普洱

生普洱又称青普洱，是指未经过深度发酵的茶叶。其茶叶色泽翠绿，果香浓郁，口感清爽，有苦涩味和回甘。生普洱不易保存，需要在干燥、通风、避光的条件下保存。

2.熟普洱

熟普洱又称黑普洱，是指经过了深度发酵和压制的普洱茶。其茶叶颜色黑褐，茶水颜色深红，滋味醇和，有纳米味和陈香。熟普洱的保存期较长，因经过发酵而产生了特殊的韵味。

此外，普洱茶还可按照产区、生产工艺、茶树品种等不同因素进行分类，例如云南大叶种普洱茶、云南小叶种普洱茶、六堡茶、普洱砖茶等。每种普洱茶都有着独特的风味和品质特点，值得尝试。