陈皮山楂泡水喝的主要功效和作用如下：

1. 帮助消化：陈皮和山楂都具有促进消化和改善胃肠道功能的作用，喝陈皮山楂水可以缓解腹胀、胃食欲不振、消化不良等问题。

2. 降低血压：山楂中的石榴酸、维生素C和多种黄酮类化合物都可以帮助降低血压，陈皮也有一定的调节血压的作用。

3. 增强免疫力：陈皮和山楂都富含维生素C和多种抗氧化物质，可以帮助增强免疫力，预防感染和疾病。

4. 减肥瘦身：陈皮和山楂均有促进代谢和减肥瘦身的效果，可以帮助加速脂肪分解和消耗，维持身材。

5. 缓解焦虑：陈皮中的芳香化合物具有镇静和安神的作用，而山楂中的维生素B和矿物质也对神经系统有调节作用，喝陈皮山楂水可以缓解焦虑和压力。

总的来说，陈皮山楂泡水喝对人体健康有多重益处，尤其对于消化不良、高血压、免疫力较弱、身材肥胖等问题的人群有特别的预防和改善作用。