干红和干白酒适合不同口味和场合的人喝：

干红适合：

1. 喜欢口感浓郁、醇厚的人；

2. 喜欢喝红肉、奶酪等重口味食物的人；

3. 喜欢饮用小量酒精浓度高的酒的人；

4. 适合搭配比较正式的场合和餐饮环境。

干白适合：

1. 喜欢口感清爽、清淡的人；

2. 喜欢吃海鲜、蔬菜等清淡食材的人；

3. 喜欢平日聚会、轻松愉快的场合；

4. 适合夏天饮用。

当然，这些只是一般的概括，具体需根据个人口味和场合需求来选择。