红韵茶和金鼎茶是两种不同的茶品，它们的区别如下：

1. 原料不同：红韵茶以福建省武夷山区域高海拔山区内生长的乌龙茶为原料，而金鼎茶以福建省福鼎市产的大叶种茶树为原料。

2. 鲜叶处理不同：红韵茶以乌龙茶为原料，先经过摊放后轻揉、重揉、振动、压青等工序，而金鼎茶则是以传统的“三蒸七揉”工艺精制而成，即蒸熟、放凉、揉制三次，后进行发酵製造，最后再烘干。

3. 口感不同：红韵茶因为原料为乌龙茶，所以不同于大部分的红茶味道，口感个人评价标准不同，需要品味者尝试自行评定；而金鼎茶以金黄色为主色，香气浓郁独特，口感醇厚甘醇。

4. 准备方法不同：红韵茶为轻度发酵茶，可以用加水冲泡，加入几滴柠檬汁或牛奶来增加风味；而金鼎茶则是红茶茶品，适宜用沸水冲泡，可加入红糖和柠檬，口感更加浓郁。