红茶是一种半发酵茶，也称为黑茶。其制作过程包括摘取鲜嫩的茶叶，进行萎凋、滚刀揉捻、发酵、杀青、干燥等多个步骤。在发酵过程中，茶叶中的酶会被激活，使得茶叶的颜色变为红色或暗色，口味变得浓郁、芳香。红茶主要产于中国、印度和斯里兰卡等地。