普洱茶熟茶发酵工艺 普洱茶熟茶发酵工艺流程图

生活常识2023-10-09 14:05:11无忧百科

普洱茶熟茶发酵工艺 普洱茶熟茶发酵工艺流程图

普洱茶熟茶是通过菌和霉菌的自然发生和人为控制发酵生产的。其工艺步骤包括:

1.采摘:采用4-5叶制茶原料,采摘后在晾场静置2-3小时,使其萎凋。

2.渥堆:将萎凋后的茶叶覆盖在一起,放入渥堆房内进行渥堆。渥堆过程中需要严格控制温度和湿度,使茶叶逐渐变软,并促进内部发酵。

3.晒干:渥堆后的茶叶,需要晾晒,使茶叶表面干燥,同时空气中的氧气会促使内部的发酵过程慢慢停止。

4.整理:将晾干的茶叶进行筛分、拣选、杀青、揉捻等工艺步骤,使茶叶变得松散,外形漂亮。

5.陈化:经过整理的茶叶还需要进行陈化,放置在通风、干燥、无异味的地方储存。陈化时间越长,茶叶的口感越好。

以上就是普洱茶熟茶的发酵工艺。

本文标签: 普洱茶  工艺  

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