石缝野茶是一种生长在石缝中的野生茶树，通常生长在海拔2000米以上的高山环境中。它生长缓慢，呈现出小而矮的树姿，叶子也较为小而细长，生长期较短，在每年的春季和秋季进行采摘。由于它生长的环境十分恶劣，没有经过人工的养护和修剪，因此它所含的茶多酚、咖啡因等营养成分更高，加工后的茶汤口感清香幽长、滋味浓烈，被誉为是高山野茶中的佼佼者。