发酵床养猪有以下优点：

1. 环保：通过发酵床处理猪粪可以有效减少氨气和硫化氢等有害气体的排放，从而降低环境污染。

2. 经济：发酵床养猪可以将猪粪转化为有机肥料，可用于农业生产，从而降低了农业生产成本。

3. 健康：发酵床养猪可以防止猪舍产生霉菌和病毒，保障猪群健康。

4. 提高生产效率：发酵床可以提供舒适的生活环境，促进猪的生长和发育，提高生产效率。

但是，发酵床养猪也存在以下缺点：

1. 技术难度高：发酵床养猪需要进行严格的计量和控制，需要专业技术的支持和指导，增加了养殖成本。

2. 防护要求严格：发酵床养猪需要进行周密的卫生防护工作，避免细菌和病毒的传播，增加了管理成本。

3. 配套设施要求高：发酵床养猪需要有完善的配套设施，如猪舍、发酵池等，投入成本较高。

4. 影响猪肉品质：发酵床养猪猪粪储存时间长，可能会对猪肉品质产生影响。